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曾今多少次看到无数人在街边烂摊子买狼牙土豆儿,尼玛5块一碗啊!!!!真心贵啊!!!!尼玛土豆儿才好多钱啊!居然那么贵,是在忍无可忍了......
立马taobao,买了一把波浪刀(也叫土豆儿刀) ,一艘就出来了,速度买一把!才5块钱,热!自己动手,丰衣足食。再说外面的尼玛真心太脏了~~~~何必呢,健康最重要,几块的土豆儿何必~

春节假期最后一天,试验了一下,简单到爆浆.....

买的土豆儿刀,照的时候已经切完了,具体怎么个切,这个太简单了哈,不赘述。

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就是这把刀哈~
360截图20150224134233929.jpg

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开始说做法了哈,咳咳!
360截图20150224134300350.jpg


1.炸,说的轻巧的东西,油随意,先烧熟,凉冷,有亲肯定要问了,为毛要凉冷,因为土豆儿必须沁炸,也就是温火慢慢炸。凉冷后开火,这个时候已经可以放下去了,等他慢慢起火,慢慢升高油温,但是不要太高了,很小的小火。不然外皮要酥,里面就融了。

360截图20150224134314260.jpg



用捞离子弄断一根试试,用点儿力能弄断就差不多了,硬度看你自己,你可以边尝边炸,合适了就捞起来沥油。我个人吃的比较硬,喜欢稍微有点儿脆的,前提是要是炸好的哈,不要整中毒了~~~~

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2.好了,可以拌了,按照资格的狼牙土豆儿,需要加入择耳根,芹菜叶,不过自己吃无所谓,喜欢的可以加点儿,味道更爽。
(1)放入葱花儿,我个人喜欢先放,好入味;
360截图20150224134326473.jpg


(2)放辣椒面,放好多自己决定,微辣,不要买成朝天了哈,不然只有菊花开!
360截图20150224134338109.jpg



(3)孜然。这个是点睛之笔啊!你懂得、、、、
360截图20150224134350546.jpg


我推荐味好美的,孜然味很纯,千万别去外面买孜然,全是TMD玉米须须~

(4)调味。
调味料分别是: 蒜水,鸡精,花椒面,香油,白醋(要不要醋自己口味定),生抽,白糖少许,(本人喜欢青花椒味,所以自己加了点儿自己熬得青花椒油),盐(尝到尝到放哦);
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哈哈哈,拌好就大功告成了!!!
360截图20150224134417057.jpg




估计我说清楚了吧。。。。味道很巴适,特别是孜然+辣椒的味道,配合少许酸味加淡淡的甜味,配合生抽各种xuan!



顺便说下,其实乐山的那种做法的话,还可以加一点儿莴笋,木耳,藕配合土豆儿。

THKS!


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很美味~

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很不错呢~

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这个点看得我好饿啊
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哈喇子啊     

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哇,快下班了,点开这个,口水直流啊

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我也淘宝了一把刀,总觉得调味少了点儿什么东西

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楼主也是大吃货

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自己做好像很省钱啊

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喜欢吃土豆的来收咯

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